Відео

poprawione. Zapraszam po przepisy na grupę facebook.com/groups/wyrobydomowe

dobrego steka można też smacznie przygotować na patelni w domu. Jednak podczas smażenia tłustego jest sporo zapachów i trochę dymy, dlatego staram się robić na grillu lub piecyku, albo płycie tandoor

dzięki 🙂

Dziękuję

oj nie pomogę. Takimi tematami nie zajmowałem się. Poszukam w książkach. Jak coś znajdę to dam znać !

@@MrBeiot dzięki. Tak kiedyś się robiło na wsi . to były jajka, waniliowa.... dawano to jadłem to było mega. to było jakoś 25lat temu robione

@@vaderpolska2838 żona robiła ale w takiej maszynce do lodów. Schłodzony pojemnik w zamrażarce do niego składniki i silnik kręci. Podpytam

Znalazłem informacje o produkcji lodów w książce kucharskiej z 1968 napisz do mnie to prześlę skany. wyrobydomowe@gmail.com

Wkleiłem na swoim profilu facebook.com/wyrobydomowe

dokładne przepisy są podane na wyrobydomowe.com.pl

Dobra wołowina to podstawa. Krwisty, taki jak lubię ❤

nóż od GP Knivs model NS1 Dobry do wszystkiego.

@@MrBeiot ok.dzięki.

Łapki są czyszczone, skóra jest zdjęta, pazurki opalone i zdjęta tkanka rogowa. Łatwiej jest obciąć je niż opalać i zdejmować tkankę rogową. Pazurki to tylko wrażenia wizualne. Zawsze jak kogut był ubijany to do rosołu trafiały łapki i łeb z grzebykiem. Mózg był przysmakiem ;-)

@@MrBeiot Rozumiem Twe postępowanie , lecz jak sam stwierdziłeś jest to wrażenie wizualne . A jest ono delikatnie ujmując nieciekawe wręcz ........ . Co do rosołu z koguta - nie wiem , no nie wiem gdzie Ty jadałeś ale pierwsze słyszę o takim gotowaniu rosołu. Może to i dobre. Lecz ja preferuję rosoły z różnych "stworów" lecz bez łebków . Pozdrawiam a z paru pomysłów z Twego kanału i tak skorzystam.👍

@@user-ki1gj6bo1i Tak to już jest, jednym coś odpowiada, innym nie. Są różne gusta. W domu rodziców i dziadków, jak ubijano kurę czy koguta, to wszystko wykorzystywano. Łebki też. Pazurów nikt nie obcinał tylko się opalało. podobnie jak nóżki świni. Galareta z głowy cielaka jest bardzo dobra. Jest sporo normalnych potraw, obecnie może dziwnych. Pytałem żonę, a pochodzi z innego miasta i też podobnie było u niej w domu. Wiem czasy się zmieniają, a gotowanie za chwilę będzie w ogóle wyczynem. Zawsze można pazurki obciąć, a czegoś tam nie jeść. Nic na siłę. Pozdrawiam i udanych wyrobów życzę (y)

Na filmie widać jak i z czego jest przygotowywana. Przepisy z opisem są na mojej stronie www.wyrobydomowe.com.pl oraz w książkach

@@MrBeiot Są, oczywiście - dzięki.

@@wiktorglass3559 dokładnie tu wyrobydomowe.com.pl/kielbasa-biala-do-zurku/

to prawda. Są restauracje, które serwują kartacze odsmażane mimo iż są świeże

Zlewamy powstały płyn, a z nim też część soli. Dzięki temu wyrób jest sprężysty i zwarty. Słoność jest, ale rybę tak przyrządzoną jemy jako dodatek do sałatek, kanapek, czy sushi. Słoność rzecz gustu i zawsze ustawiamy pod własne gusta smakowe, podobnie jak z przyprawami/

zapraszam też na bloga tam jest sporo informacji www.wyrobydomowe.com.pl

To prawda. Smalec jest lepszy, jednak w kazanie używają zazwyczaj oleju. Dlaczego? Pewnie dlatego, że smalcu tyle nie mają :-)

Wszystko opisałem na blogu wyrobydomowe.com.pl/pstrag-teczowy-wedzony-na-zimno/

tak około 3-4h

@@MrBeiot w następnym weekendy zrobię udziec z sarny, dzięki za podpowiedź

@@kajzen powodzenia, Wszystko zależy od masy mięsa i tndra. Czuj dym !

np tu facebook.com/mangalicapolska prosze do mnie napisać to podam jeszcze inny kontakt wyrobydomowe@gmail.com

kazan 12l

@@MrBeiot Dziękuję. Skłaniam się do zakupu. Pozdrawiam!

@@anetalaskus5347 przydatne naczynie. Fajne potrawy można przygotowywać 🙂

@@MrBeiot Kupiłam. Szukam inspiracji 😊

@@anetalaskus5347 Kilka przepisów jest na youtube, trochę na blogu wyrobydomowe.com.pl/category/tandor-kazan/ Proponuje poszukać w Internecie na stronach wschodnich, Uzbekistan, Tadźykistan, Turcja, ...

oczywiście, dla mnie to smak dzieciństwa! ;P

tak. Ciasto jak naleśnikowe i siup w głęboki olej.

Brizoll 15l

Dokładnie tak. Tandoor przed użyciem należy wypalić. Jego pękanie to naturalny proces. Budowa, konstrukcja jest tak wykonana, aby mimo pęknięć nie rozpadł się. Przy każdym rozpalaniu nagrzewa się do ponad 300 stopni i stygnie. Dlatego pracuje i pęka, a obejmy metalowe i kształt nie pozwalają aby się rozpadł.

to prawda. Tak tylko obecnie z mangalicy. Polecam spróbować !

nie nie mam takiego filmy. Jak rozpalę pod kazanem to zrobię filmik i zamieszczę przy okazji.

Dziękuję :-) Fajne urządzenie

Rasa świni

widać wszystko

na blogu przepis jest podany: ua-cam.com/users/attribution_link?a=D_2b8_TtMel1LG9S&u=/watch%3Fv%3DU6inqEEw-aY%26lc%3DUgxtux6yNWSJaXF576x4AaABAg%26feature%3Dem-comments

Miód dla uszu i serca dla każdego mięsożercy 🙂

@@MrBeiot 👍

przydatne urządzenie 🙂

Dzięki i chętni odwiedzę Twój kanał. Czuj dym

dokładnie :-) polecam taki sposób wędzenia leszcza. Leszcza nie lubię, ale tak wędzony jest super

tak 🙂

To stary sposób stosowany przez masarzy. Technologia wyrobu polskiego schabu pieczonego tego wymagała. Żółtko polepsza wygląd wyrobu i zabezpiecza delikatny mięsień przed wysychaniem. Obecnie ze względów ekonomicznych się tego nie robi oraz z uwagi na to iż jest to żółtko surowe w przemyśle mogłoby doprowadzić do zainfekowania produktu salmonellą. Jednak domowy wyrób wędlin to co innego :-)

@@MrBeiot a pierś z indyka wędzona i potem parzona można też pomalować żółtkiem ?

@@goldi7624 nie robiłem, trzeba wypróbować. po osuszeniu można tak zrobić.

Po osuszeniu przed wędzeniem

5% wystarczy max 10 wlewamy stopniowo, mieszając i obserwując czy chłonie ją

Żeby miał lepszy kształt

Tak. Kiedyś na olx sprzedawała firma z Borowej. Obecnie niestety nie ma ręcznych w ofercie. www.pwmk.com.pl/

@@MrBeiot ok.dziekuje